１１月その２

《胡麻炒飯》
　　休日は冷蔵庫の整理を兼ねて、時々炒飯をこしらえます。
　　ハムだったり海老だったり、お魚があれば焼いて身を
　　ほぐして具材にします。
　　味付けも中華風にしたり、お醤油を効かせた和風にしたり
　　バターたっぷりの洋風など、その日の気分で楽しみます。
　　今日は牛肉が少し残っていたので、人参、玉葱、青葱と一緒に
　　ビーフ炒飯になりました。
　　仕上げに金すり胡麻をたっぷり混ぜ合わせてみました。
　　ぱらっと仕上がった炒飯に胡麻の香ばしさがとてもよく
　　合いました。
　　作り方
　　　①　牛肉は食べやすい大きさに、人参、玉葱は粗みじんに、
　　　　　青葱は小口切りにしておく。
　　　②　熱したフライパンにサラダ油を多めにいれ、割りほぐした
　　　　　卵を流し入れて半熟の炒り卵にし、取り出しておく。
　　　③　フライパンにサラダ油を入れ、生姜のみじん切りを炒め、
　　　　　香りが出たら①を加えて炒め塩、胡椒、コンソメ顆粒で
　　　　　味付けする。
　　　④　ご飯（冷ご飯は電子レンジで温めておくとフライパンに
　　　　　くっつきにくく、ぱらっと仕上がります）を加えさらに炒める。
　　　⑤　卵と青葱を加え「黄金香りごま」をたっぷりふりかけ、
　　　　　全体を炒め合わせて出来上がり。

《かぼちゃの胡麻団子》
　　かぼちゃを茹でて潰し、お砂糖、塩少々、シナモンを混ぜて
　　お団子の形に丸め、胡麻をたっぷりまぶしました。
　　お団子にしてから蜂蜜にくぐらせ、胡麻をまぶしても
　　胡麻がしっかりくっついて美味しいです。
　　かぼちゃは皮も栄養たっぷりなので是非皮ごとどうぞ。


《簡単スペアリブ》
　　パワーを付けたいときにはこれです。
　　カロリーもお行儀も気にせず、手掴みでパクリ！　　
　　ほら元気が湧いてきました。
　　作り方
　　①　酒：みりん：醤油を３：３：２で合わせ、玉葱・
　　　　にんにく・生姜のすりおろしとマーマレードを
　　　　加えてたれを作る。
　　②　スペアリブに塩、胡椒をすり込み①のたれに
　　　　時々上下を返しながら半日位漬け込む。
　　③　暖めたグリルでたれを時々塗りながら、全体を
　　　　こんがりと焼けば出来上がり。
　　　　仕上げに「香椒七味」をたっぷりかけてどうぞ。
　　　　ぴりっとした辛味と香りで美味しさ一層グレードアップ。
　　ケチャップやりんご、なし等の果物をすりおろしてたれに
　　加えても美味しいので、色々試してみてくださいね。